نقش بر در گیاهان
میزان بـُر در خاك ها متفاوت و از 2 تا 100 میلی گرم در كیلوگرم متغیر است و مقدار آن براساس نوع سنگ های مادری تشكیل دهنده خاك تغییر میكند. این عنصر درخاك به صورت برات های كلسیم و سدیم یافت میشود. در خاكهای دارای بافت سبك، در اثر بارندگی یا آبیاری شستهشده و از دسترس گیاه خارج میشود همچنین در pH بالاتر از 8 و در خاك های آهكی، میزانجذب بـُر به مقدار زیادی كاهش مییابد. گونههای مختلف گیاهی قابلیت های متفاوتی درجذب بـُر در خاك دارند. عنصر بـُر در محصولاتباغی دو نقشمتفاوتفیزیولوژیكی و تغذیهایدارد. از میانعناصر كم مصرف، این عنصر دارایبیشترین اهمیت در فرآیند تشكیل میوهاست. بـُر در عمل لقاح روی قابلیت زنده بودن دانه گرده، جوانهزنی و رشد لولهگردهتأثیر میگذارد. گیاهان را از نظر میزان احتیاج به بر می توان به سه دسته کم نیاز، نیاز متوسط و پر نیاز تقسیم بندی کرد:
گیاهان کم نیاز: غلات ، چمن، حبوبات، پیاز، سیب زمینی، خیار و انواع میوه های دانه ریز.
گیاهان با نیاز متوسط: شبدر، کلم، هویج، کاهو، پنبه، توتون، گوجه فرنگی، سبزیجات و اغلب میوه های هسته دار.
گیاهان پر نیاز: کرفس، یونجه، چغندر قند و ترب.
نقش بر در گیاهان:
جوانه زنی، رشد لوله گرده و تشكیل دانه و میوه
افزایش مقاومت گیاهان به سرما و بیماری ها
توسعه آوندی و انتقال مواد فتوسنتزی به محل مصرف و نفوذ پذیری غشای سلولی
توسعه و تقسیم سلولی، متابولیسم اسید نوكلئیك، كربوهیدرات و پروتئین و سنتز پكتین.
تنظیم مقدار آب و هدایت آن در سلول
انتقال كلسیم در گیاه و تنظیم نسبت كلسیم به پتاسیم در انساج گیاهی
كاهش بعضی از بیماری ها نظیر آتشك گلابی و در محصولات ریشهای مانند چغندر قند و سیب زمینی
علائم کمبود بر:
توقف رشد جوانه انتهایی
مرگ برگهای جوان و منطقه مریستمی
كاهش تشكیل میوه، بد شكلشدن و تركیدن میوهها و تنه درخت
ایجاد لكههای چوب پنبهای
میان گرهها كوتاه شده و توقف رشد قسمتهای بالایی گیاه
قهوهای یا سیاه شدن جوانههای انتهایی و نوك ساقه
افزایش ضخامت دیواره های سلول نسبت به وزن خشک کل
رسوب مواد پكتیكی، گلوكز و اختلال در انتقال شیره گیاهی
تراکم فنول در گیاه و کاهش سرعت جذب فسفات، كلر و گلوكز
آب گزیدگی و نكروزه شدنساقهها، ایجاد لكههای قلبی شكل یا تاجی شكل در غدهها، رشد مجدد و موقت جوانههای جانبی
علائم كمبود بـُر در سیب :
سیاهشدنوسط سیب، بد شكلیمیوه و چوبپنبهایشدنبافتو پوستمیوه و تركخوردگیتنهدرختان.
علائم كمبود بـُر در گلابی :
مرگمنطقهمریستمی، از بینرفتنگلپیشاز بازشدن و كاهشتشكیل میوه
علائم كمبود بـُر در گریب فروت:
تشکیل میوههای بد شكل
علائم كمبود بـُر در انگور:
كاهشتشكیلمیوه، خالی شدن خوشههای انگور از میوه
علائم كمبود بـُر در چغندر قند:
شكستهشدن بافتهای داخلی ریشه و ایجاد قسمتهای تیره كه به آنقهوهای شدن یا دل سیاهی میگویند.
علائم كمبود بـُر در گندم:
بازتر شدن ریشك سنبلههای گندم از هم، افت دانه بندی در خوشهها
علائم كمبود بـُر در آفتابگردان:
كركدارشدنو شكنندگی قسمت فوقانیساقه و دمبرگ، تغییر شكل طبق و ضعف دانه بندی
