عوامل سرمازدگی

سرمازدگی زمین وقتی اتفاق می افتد که دمای زمین به زیر نقطه انجماد (0ºC / 32ºF) برسد و سرمازدگی هوا هنگامی رخ می دهد که دمای هوا به زیر نقطه انجماد می رسد.
سلولهای گیاهی در اثر سرمازدگی آسیب دیده و یا از بین می روند. تکرار یخ زدگی و ذوب شدن یا ذوب‌شدن سریع می تواند به گیاه آسیب زیادی بزند.
باد شدید هنگامی که دما به زیر نقطه انجماد می رسد می تواند آسیب ناشی از یخ زدگی را بیشتر کند . بادهای سرد، رطوبت شاخ و برگهای سبز را سریعتر از رطوبت ریشه ها حذف می کنند . این می تواند دلیل قهوه ای شدن برگ بخصوص در نوک و حاشیه برگ باشد .
گیاهان حساس در زمستان هنگامیکه در موقعیت آفتابی کاشته شوند بهتر زنده می مانند . این بدان دلیل است که چوب جدید از طریق تجمع نور و ساخت کربوهیدرات ها را در دوران رشد کاملتر می گردد و باعث مقاومت بیشتر در برابر سرما می شود.
گیاهان جوان و تازه کاشت شده‌‌ نسبت به گیاهان کامل به سرما حساس تر هستند.
هوای سرد به طور طبیعی در زمین شیب دار به سمت پایین جریان می یابد ، در پایین ترین نقطه یا پشت یک مانع جمع می شود که این پدیده به عنوان “پاکت سرما ” شناخته می شود.