اسید آمینه در گیاهان

استفاده از کودهای زیستی جهت رشد بهتر محصولات زراعی یکی از اهداف کشاورزی پایدار محسوب می شود. تاثیر کاربرد اسیدهای آمینه بعنوان تنظیم کننده های رشد در گیاهان توسط پژوهشگران مختلفی مورد استفاده قرار گرفته است. در مناطق سرد یا فقیر از نیتروژن اسیدهای آمینه بعنوان منبع مهمی از نیتروژن مطرح هستند. این ترکیبات در وضعیت آزاد همچون ذرات باردار عمل می کنند و وقتی در شرایط مناسب وارد سلول گیاه شده و به واسطه خلوص بالا، گیاه مواد را درون خود پذیرفته و آنها را در فرآیندهای متابولیکی شرکت می دهد. نقش اسیدهای آمینه در تامین نیتروژن گیاه در مزارعی که فعالیت های میکروبی آن کم است، قابل توجه می باشد. همچنین این ترکیبات می توانند بعنوان تنظیم کننده های رشد فعالیت های متابولیکی گیاه را تحت تاثیر قرار داده و مقدار محصولات حاصل از این فعالیت ها را تغییر دهند. اسیدهای آمینه روی جذب نیتروژن از خاک تاثیر گذاشته و باعث کاهش یا افزایش آن می شوند. این ترکیبات همچنین روی فعالیت آنزیمهای موثر در جذب نیتروژن درگیاه تاثیر گذاشته و منجر به کاهش تجمع نیترات در گیاه می شوند.

پروتئین ها از مهمترین ترکیبات موجود در سلول های گیاهی می باشند که در تمام واکنش های اصلی اعم از ساختاری، آنزیمی، متابولیکی و انتقالی شرکت دارند. تعداد، ماهیت و طرز قرار گرفتن اسیدهای آمینه در زنجیره پروتئینی ساختار خاص و رفتار ویژه آنهارا تعیین می کند. گیاهان برخلاف سایر موجودات، می توانند طی فرآیند فتوسنتز عناصر اولیه کربن، اکسیژن، هیدروژن و نیتروژن را تبدیل به اسیدهای آمینه و نهایتا پروتئین می کنند که این پروتئینها از لحاظ ترکیب گروهی و نوع اسید آمینه با سایر موجودات متفاوت می باشد.

نقش اسیدهای آمینه در گیاهان:

افزایش میزان کلروفیل و سبزینه گیاهان.
افزایش جوانه، شکوفه و بزرگ شدن میوه.
افزایش مدت ماندگاری محصول پس از برداشت.
افزایش فعالیت میکروارگانیسم های مفید خاک.
تسهیل تعریق و تعرق گیاهی و تقویت سیستم ریشه.
افزایش سرعت رسیدگی محصول با افزایش تولید اتیلن.
افزایش فرآیند گرده افشانی از طریق فعال سازی هورمون ها.
تقویت سیستم ایمنی گیاهان از طریق افزایش تولید لیگنین و تقویت دیواره سلولی.
افزایش کیفیت و کمیت محصولات زراعی و باغی از طریق افزایش فرآیند تشکیل قند و پروتئین.
ایجاد مقاومت در برابر تنش ها و شرایط نامناسب اقلیمی مانند خشکی، شوری، سرمازدگی، دمای بالا و…